Το Ευρωπαϊκό Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα στα Δικαιώματα του Ανθρώπου και τον Εκδημοκρατισμό (European Master’s in Human Rights and Democratisation-Ε.ΜΑ) διευθύνεται από το ομώνυμο Ευρωπαϊκό Διαπανεπιστημιακό Κέντρο (European Inter-University Centre for Human Rights and Democratisation – EIUC) και χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Δίνει τη δυνατότητα εκπαίδευσης στα δικαιώματα του ανθρώπου, σε επίπεδο θεωρίας και πράξης, με σπουδές που διεξάγονται στη Βενετία και σε ένα –κατ’ επιλογήν– από τα 41 συμμετέχοντα Πανεπιστήμια από όλα τα κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Το Α.Π.Θ. είναι, διά της Έδρας UNESCO του Α.Π.Θ., ένα από τα 15 ιδρυτικά Α.Ε.Ι. και το συντονίζον Πανεπιστήμιο στην Ελλάδα.
Το Πρόγραμμα αυτό εγκαινιάστηκε το ακαδημαϊκό έτος 1997-1998. Είναι ένα εντατικό ετήσιο ακαδημαϊκό πρόγραμμα, το οποίο εκπαιδεύει κάθε χρόνο περίπου 100 πτυχιούχους στον τομέα των ανθρωπίνων δικαιωμάτων και του εκδημοκρατισμού και παρέχει στους αποφοίτους εμπειρία πρακτικής εργασίας. Είναι ένα διεπιστημονικό πρόγραμμα που αντανακλά τους άρρηκτους δεσμούς μεταξύ των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, της δημοκρατίας, της ειρήνης και της ανάπτυξης. Τα αντικείμενα διδασκαλίας προέρχονται από τα επιστημονικά πεδία των διεθνών σχέσεων, του δικαίου, της φιλοσοφίας, της ιστορίας, της ανθρωπολογίας, της πολιτικής επιστήμης και της κοινωνιολογίας.
Αυτό το Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα είναι η βάση για μια επιτυχή σταδιοδρομία, σε οργανισμούς εθνικούς και διεθνείς, κυβερνητικούς, διακυβερνητικούς και μη κυβερνητικούς, καθώς και σε ακαδημαϊκά πλαίσια που ειδικεύονται στα δικαιώματα του ανθρώπου και τον εκδημοκρατισμό.
Κάθε χρόνο επιλέγονται περί τους 100 πτυχιούχους από όλο τον κόσμο για να φοιτήσουν στο Πρόγραμμα και να υπηρετήσουν, στη συνέχεια, τα δικαιώματα του ανθρώπου ως επαγγελματίες.
Κατά τη διάρκεια των σπουδών τους σε ένα πολυπολιτισμικό περιβάλλον, οι φοιτητές έχουν την ευκαιρία να συναντήσουν και να διδαχθούν από κορυφαίους πανεπιστημιακούς δασκάλους, εμπειρογνώμονες και εκπροσώπους διεθνών οργανισμών, όπως η Ευρωπαϊκή Ένωση, ο Ο.Η.Ε., το Συμβούλιο της Ευρώπης, ο Οργανισμός για την Ασφάλεια και τη Συνεργασία στην Ευρώπη, κ.ά.