Ύστερα από την εξαιρετικά θετική ανταπόκριση των μελών της πανεπιστημιακής κοινότητας αλλά και σχετικού αιτήματος των παραγωγών μελών της Ένωσης Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Βόρειας Ελλάδας (ΕΑΒΒΕ), το Γραφείο Περιβάλλοντος του Α.Π.Θ. αποφάσισε την πιλοτική διοργάνωση της Αγοράς Βιολογικών Προϊόντων, σε εβδομαδιαία βάση.